Rhabarber Marzipan Kuchen
Ein Rhabarberkuchen der ein Rührkuchen ist und mit Marzipan verfeinert wird. Er schmeckt lecker nach Rhabarber und Marzipan was ich eine gelungene Mischung von zwei verschiedenen Geschmäcker finde! Also uns schmeckt er sehr lecker und ich hoffe Euch und Euren Familien auch 
.
Zubereitungszeit: ca. 40 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: ca. 45 min; Backform: 1 Springform 26 cm Æ , eingefettet.
Rhabarber-Marzipan-Kuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst mit dem Backen.
- 500 g Rhabarber waschen, putzen aber nicht abziehen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
- 125 g weiche Butter oder Margarine mit
- 100 g Marzipan Rohmasse
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker und
- 3 Eier in eine Schüssel geben und zusammen cremig rühren.
- 200 g Mehl in eine Schüssel geben, mit
- 2 TL Backpulver mischen und unterrühren.
Streiche den Rührteig in die eingefettete Springform und stecke die Rhabarber Stückchen ringförmig so hinein, dass die Schnittflächen zu sehen sind. Lass dabei ca. 2 cm Platz zum Springformrand.
Schiebe den Rhabarberkuchen auf dem Rost auf die zweite Schiene von unten in den vor geheizten Backofen und lass ihn ca. 45 min. backen.
Schaue aber bitte mal nach ca. 35 min. rein ob dein Rhabarberkuchen auch Farbe bekommt, denn normal wird er auf der mittleren Schiene gebacken. Nur habe ich dabei die Erfahrung gemacht, dass ein Kuchen in Springform gebacken dann zu dunkel wird. Also ausprobieren und dabei Erfahrungen sammeln .
Nach dem Backen vorsichtig den Springformrand lösen, erkalten lassen und dann vom Springformboden lösen. Servieren und genießen!
Eingestellt von: Bianca am 19. Mai 2008 mit
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