Rhabarberstreuselkuchen
Noch mal ein Rhabarberkuchen Rezept zum nach Backen für euch und mich. Dieser Rhabarberstreuselkuchen ist mit backfester Vanillecreme, z. B. von Dr. Oetker, und geht sehr schnell zu backen. Was sehr praktisch ist wenn mal spontan Gäste auf Besuch kommen oder während der Woche Eure Familie Hunger auf nen Kuchen bekommen. Euren Kindern werden wahrscheinlich besonders die Streusel dran schmecken 
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Zubereitungszeit: ca. 40 min; Backofen: 180 C°; Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: 45 min; Backform: 1 Springform 26 cm Æ , eingefettet.
Rhabarberstreuselkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.
- 500 g Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
- 275 g Mehl in eine Schüssel geben und mit
- 1 gestrichen TL Backpulver mischen.
- 125 g Zucker mit
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter oder Margarine zusammen zu dem Mehl geben und alles mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Gib gut die Hälfte der Streusel in die eingefettete Springform und drücke sie mit Hilfe eines Teigschabers zu einem Boden an.
- 1 Pck. backfeste Puddingcreme Vanille mit
- 250 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Streiche die Vanillecreme auf den Boden und lass dabei gut 1 cm Platz zum Springformrand.
Lege den geschnittenen Rhabarber auf die Creme und verteile die restlichen Streusel auf dem Boden und dem Rhabarber.
Schiebe die Springform auf der zweiten Schiene von unten in den vor geheizten Backkofen und lass deinen Rhabarberkuchen ca. 45 min. backen.
Nach dem Backen vorsichtig Springformrand lösen, erkalten lassen vom Springformboden befreien und servieren.
Fertig!
Eingestellt von: Bianca am 19. Mai 2008 mit
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