Obstkuchen auf Französisch
Ein Obstkuchen den ich so aus Deutschland nicht kenne. Statt nur einer Fruchtsorte werden hier drei verschiedene Obstsorten verwendet. Eine gelungene Mischung wie ich finde. Gut, er ist mit dem Sahneguss eine kleine Kalorienbombe aber eine sehr leckere. Und wenn du statt Sahne Ramjoghuhrt verwendest, dann sind es auch schon weniger Kalorien.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 180 C°, Heißluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 50 min; Backform: 1 Springform 26 cm Æ , eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt.
Obstkuchen auf Französisch
Für den Knetteig:
- 200 g Mehl mit
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei und
- 100 g weiche Margarine oder Butter in eine Schüssel geben und alles mit einem Handrührgerät (Knethacken) zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen.
Rolle gut die Hälfte des Teiges auf dem mit Backpapier belegten Springformboden aus. Den Springformrand um den Boden machen.
Den übrigen Teig formst du zu einer Rolle und drückst ihn an den mit Backpapier belegten Springformrand zu einem ca. 3 cm hohen Rand fest. Pass dabei auf, dass der Rand gut mit dem Boden verbunden ist.
Für den Belag:
- 250 g Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
- 3 mittel große Äpfel und
- 2 Birnen waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Belege den Teigboden mit dem Obst.
Für den Guss:
- 2 Eigelb mit
- 250 ml Schlagsahne oder Rahmjoghurt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- 60 g Zucker mit
- 1 Pck. Vanillezucker und
- 2 gestrichene EL Speisestärke unterrühren und den Guss auf dem Obst verteilen.
Schiebe die Springform auf dem Rost in den vor geheizten Backofen und lass deinen Obstkuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 min. backen. Bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist.
Den Obstkuchen nach dem Backen aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Fertig!
Eingestellt von: Bianca am 14. Juli 2008 mit
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