Kirschtorte
Kirschtorte, wie lecker sich das schon anhört! Das nach backen dieses Torte lohnt sich. Ich habe die Kirschtorte zu meinem Geburtstag gebacken und ich kann euch sagen meine Gäste waren mehr als begeistert. Jeder wollte das Rezept dieser Torte haben! Also mehr Lob kann man nicht bekommen. Kein Stück ist übrig geblieben. Ich finde, dass das Backen der Kirschtorte kein Aufwand ist und sogar Spaß macht. Obwohl Sahne verwendet wird, ist die Kirschtorte durch die Kirschen schön fruchtig und nicht zu schwer.
Zubereitungszeit: ca. 40 min; Backofen: 180 C°; Umluft 160 C°; vorgeheizt; Backzeit: ca. 15 min; Backform: 1 Springform 26 cm Æ , eingefettet und mit Backpapier ausgelegt; 1 Kuchengitter, 1 Tortenplatte, wenn vorhanden 1 Tortenring.
Kirschtorte
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.
Für den All-in-Teig:
- 100 g Mehl mit
- 2 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel mischen.
- 100 g weiche Butter oder Margarine mit
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. geriebene Zitronenschale
- 50 g abgezogene, gemahlene Mandeln und
- 1 Ei dazu geben und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Fülle den Teig in die eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform. Schiebe die Form auf die zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen und lass deinen Boden ca. 15 min. backen.
Löse den Boden nach dem Backen aus der Form, stürze ihn auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter, entferne das mitgebackene Backpapier und lass den Boden vollständig erkalten.
Lege den kalten Boden auf eine Tortenplatte und stelle den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darum.
Für die Füllung:
- 500 g Sauerkirschen waschen, entsteinen, enstielen und mit
- 50 g Zucker in einer Schüssel mischen. Zum Saft ziehen stehen lassen. Oder 1 Glas Sauerkirschen 350 g. Dann aber den Zucker weg lassen.
Gib die Kirschen mit dem Saft in einen Topf und lass sie kurz aufkochen. Danach in einen Sieb geben, abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Bei Sauerkirschen aus dem Glas, nur abtropfen lassen und Saft auffangen. Nicht kochen! Wir brauchen
- 250 ml Kirschsaft; falls es nicht so viel gibt mit Wasser auffüllen.
- 25 g Speisestärke mit
- 1 Pck. Vanillezucker mischen und mit 5 EL des Kirschsaftes anrühren.
Den restlichen Kirschsaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nimm den Topf dann vom Herd, rühr die angerührte Speisestärke ein und lass den Kirschsaft noch mal für ca. 1/2 kochen. Dann die Kirschen unterrühren.
Gib die Füllung zum kalt werden auf einen großen Teller. Verteile die kalte Kirschfüllung auf den Tortenboden.
Für den Belag:
- 400 g kalte Schlagsahne mit
- 1 Pck. Sahnesteif und
- 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen und auf die Kirschen glatt streichen.
- 1 EL Raspelschockolade
Stelle deine Kirschtorte für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühl.
Vor dem Servieren den Tortenring oder den Springform mit Hilfe eines in Wasser getauchten Messers vorsichtig lösen. Und die Torte mit der Raspelschokolade bestreuen.
Fertig ist dein Meisterwerk!
Eingestellt von: Bianca am 18. Juli 2008 mit
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