Pflaumenschnitten mit Birnen
Die Pflaumenschnitten werden aus All-in-Teig gemacht und als Belag oben darauf kommt Sahne mit Birnen und Pflaumen. Leckere kleine Kuchen die sich hervorragend als Geburtstagskuchen eignen oder einfach nur zum Sonntäglichen Kaffee und Kuchen.
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 40 min; Backform: 1 Rehrückenform eingefettet, 1 Kuchengitter.
Pflaumenschnitten mit Birnen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
All-in-Teig:
- 180 g Mehl mit
- 2 TL Backpulver in einer Schüssel mischen.
- 150 g Zucker mit
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 3 Eier und
- 2 EL Milch dazu geben und alles zusammen mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt
- 100 g gehackte Walnusskerne unterheben.
Fülle den Teig in die eingefettete Rehrückenform und streiche ihn glatt. Die Form auf dem Rost, auf die 2 Schiene von unten, in den vor geheizten Backofen schieben und ca. 40 min. backen lassen.
Den Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 min in der Form stehen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, erkalten lassen.
Für den Belag:
- ca. 150 g Birne waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
- 6 Pflaumen waschen , halbieren und entsteinen. 3 der Pflaumen in kleine Stückchen schneiden und 3 Pflaumen in Spalten.
Schneide den kalten Kuchen in 18 Scheiben. Wenn dir das zu viel ist, dann nimm nur 9 Scheiben und frier den Rest des Kuchens ein. Nimm aber dann auch nur die Hälfte des Belags.
- Vermische die Birnen- und Pflaumenstücken mit
- 30 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker und
- 2 EL Zwetschgenwasser.
- 200 g kalte Schlagsahne mit
- 1 Pck. Sahnesteif steig schlagen und unter die Fruchtmasse heben.
Verteile die Sahne-Frucht-Mischung auf die Kuchenstücke. Mit den Pflaumenspalten garnieren.
Zum Garnieren:
- 25 g Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Törtchen damit besprenkeln.
Fertig!
Eingestellt von: Bianca am 4. August 2008 mit
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