Apfel - Nuss - Kuchen
Der Herbst steht vor der Tür und klopft schon sachte an. Die ersten Blätter färben sich und fallen zu Boden. Die Tage werden kürzer und die Nächte kühler. Da passt der Apfel - Nuss - Kuchen sehr gut dazu. Denn, Nüsse sind wichtige Energie und Fettsäuren Lieferanten die man im Winter wenn die Sonne weniger wird besonders braucht.
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: 1 Std. 15 min; Backblech: 1 Springform mit Rohrboden 26 cm Æ , einfetten und dann kühl stellen.
Apfel - Nuss - Kuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.
- 700 g Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit
- 3 EL Zitronensaft beträufeln.
- 250 g weiche Butter oder Margarine mit
- 200 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker cremig rühren.
- 3 Eier nach einander unterrühren.
- 350 g Dinkelmehl Typ 630 mit
- 1 Pck. Backpulver mischen und abwechselnd mit
- 200 g Sahne unterrühren.
Die Apfelstücke unterheben.
- 100 g brauner Zucker mit
- 125 gehackte Haselnüsse und
- 50 g Sonnenblumenkerne mischen.
Die kalt gestellte Springform mit
- 1 - 2 EL Grieß ausstreuen und die Hälfte des Teiges einfüllen.
Die Nussmasse auf den Teig verteilen und dabei aufpassen das sie den Rand der Springform nicht berührt.
Verteile den restlichen Teig obendrauf. Schiebe die Springform auf die zweite Schiene von Unten in den vor geheizten Backofen und lass deinen Apfel - Nuss - Kuchen ca. 1 Std. 15 min. backen bis er goldbraun ist.
Schau mal nach 30 min. nach deinem Kuchen nicht das er zu braun wird. Am besten legst du Backpapier darüber, dann wird er nicht zu dunkel.
Nach ca. 1 Std. mal mit einem Schaschlik Spieß aus Holz in den Kuchen stechen, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, dann ist der Kuchen fertig.
Fertig!
Eingestellt von: Bianca am 11. September 2008 mit
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