November 2008
Sie befinden sich in der Kategorie Tipps zum backen geschrieben im November 2008.
Bei diesem Torten Rezept wird der Tortenboden selber gebacken. Natürlich können Sie auch einen fertigen Tortenboden vom Bäcker oder Konditor kaufen und somit den ersten Schritt einfach auslassen, aber dieses Torten Rezept ist wirklich schnell und einfach zu backen. Die Belag der Schwedischen Apfeltorte besteht aus geriebenen Äpfel mit Vanillepudding vermischt und obendrauf ein Häubchen Sahne garniert mit Schokoraspeln. Alles in allem eine saftige und fruchtige Kombination mit leichtem Vanillegeschmack. Eignet sich ideal am Sonntag zum Kaffe und Kuchen.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 200 C°, Umluft 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 25 min; Backform: 1 Springform 26 cm, eingefettet und mit Backpapier ausgelegt.
1 Obsttorte ca. 12 Tortenstücke
Schwedische Apfeltorte
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen beginnst.
Für den Tortenboden:
- 3 Eier mit
- 100 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren.
- 75 g Mehl mit
- 1 TL Backpulver mischen und unterrühren.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform. Schiebe die Form auf dem Backrost auf die mittlere Schiene in den vor geheizten Backofen und lass deinen Tortenboden ca. 25 min. backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen.
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Eingestellt von Bianca am 25. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Es gibt viele verschiedene Stollen die man alle mal selber backen sollte. Wie ich finde. Zumindest die, die ähnlich wie der Dresdner Stollen sind. Ich werde diesen Weihnachtsstollen Rezept selber nach backen und mal schauen wie er aussieht und schmeckt. Normal kaufe wir unseren Stollen immer im Discounter aber dieses Jahr habe ich entschieden nichts mehr mit Konservierungstoffen und künstlichen Aroma zu essen. Und ich kann sagen, dass war die besten Entscheidung meines Lebens. Und wir freuen uns schon riesig darauf, unsere Weihnachtsstollen, Plätzchen und Lebkuchen selber zu backen.
Zubereitungszeit: ca. 90 min; Backofen: 250 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 55 - 60 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt; Kuchengitter zum auskühlen lassen.
Weihnachtsstollen
2 Stollen
Die Zutaten mit Zimmertemperatur abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem backen anfängst.
Für den Teig:
- 400 g Sultaninen in
- 5 cl Rum einlegen und ziehen lassen.
- 1 kg Mehl mit
- 20 g Vanillezucker
- 200 g Zucker und
- 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde in die Mitte hinein drücken.
- 2 Würfel Hefe; 84 g; zerbröckeln und in
- 500 ml Milch; davon 250 ml lauwarmer Milch auflösen in die Mulde geben. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15- 20 min. gehen lassen.
- 400 g Butter schmelzen und abkühlen lassen und dann mit
- 2 Eiern verrühren. Mit der restlichen Milch zum Vorteig geben.
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Eingestellt von Bianca am 19. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Wie ihr seht ist das ein ganz anderes Rezept als das Oma´s Baseler Brunsli Rezept. Schmeckt etwas aromatischer und etwas mehr nach Lebkuchen. Einfach mal beide Rezepte nach backen und selber entscheiden welches Euch zusagt. Baseler Brunsli kommen, wie der Name schon sagt, aus der schönen Schweiz. Man sollte diese Plätzchen auf jeden Fall mal backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 200 C°, Umluft 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 6 - 8 min; Backform: 2 - 3 Backbleche mit Backpapier belegt; Kuchengitter zum auskühlen lassen.
Baseler Brunsli
Ca. 40 Stück
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.
- 100 g Zartbitterschokolade im heißem Wasserbad schmelzen. Dazu die Schokolade in eine Glas- oder Metalschüssel geben und auf einen Topf mit heißem Wasser stellen. Wer möchte
- 1 EL Kirschwasser unter die Schokolade mischen.
- 250 g gemahlene Mandeln mit
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Kakao
- 1 Prise Zimt und
- 1 Prise gemahlene Nelken mischen.
- 2 Eiweiße mit
- 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach unter die Mandel Mischung heben.
Die Schokolade unterheben. Der Teig sollte fest und formbar sein.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Nüsse und Schokolade in einem Plätzchen vereint…ein Traum wird wahr. So was von lecker und das nur für die Zeit um Weihnachten. Also da bekommt man doch schon beim Backen Lust sie zu essen. Ob da noch was für Weihnachten übrig bleibt? Na ich weiß nicht. Auf was ich mich mit unter am meisten freue, sind die Weihnachtsmärkte. Der Duft auf diesen Märkten ist so intensiv lecker das man schon vom riechen berauscht wird. Rundherum der Duft von frisch gebrannten Mandeln und heißem Glühwein. Geht`s noch besser?
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 12 min; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum auskühlen lassen, 1 großer Gefrierbeutel.
Ca. 50 Stück
Schoko- Nuss- Taler
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.
Für den Teig:
- 65 g Butter bei mittlerer Temperatur zerlassen und abkühlen lassen.
- 3 Eiweiß mit
- 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel mit den Quirlen des Rührgeräts sehr steif schlagen.
- 150 g Zucker einrieseln lassen und dabei immer weiterschlagen.
- 40 g Mehl esslöffelweise zu dem Eischnee geben und vorsichtig untermischen.
- 150 g gemahlene Haselnüsse ebenfalls untermischen. Zum Schluss die flüssige Butter mit den Quirlen des Rührgeräts unterrühren.
Für die Füllung:
- 150 g Schokolade oder Kuvertüre
Fülle den ganzen Teig in den Gefrierbeutel und schneide am unteren Ende eine winzig kleine Ecke ab.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Plätzchen über Plätzchen. Es geht doch nichts über selbstgemachte Plätzchen. Plätzchen, Lebkuchen und Adventskalender dürfen zu Weihnachten genauso wenig fehlen wie ein Weihnachtsbaum oder die Dekoration an den Fenstern. Tja, Schnee darf normal ja auch nicht fehlen, aber da haben wir ja leider kein Mitspracherecht. Leider.
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: ca. 10 min; Kühlzeit: 30 min; Backblech: 1 Backblech mit Backpapier belegt; 1 Kuchengitter zum auskühlen.
Bunte Butterplätzchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst mit dem Backen.
- 250 g Mehl als kleinen Berg auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde hinein drücken.
- 125 g Zucker und
- 2 Pck. Vanillezucker in die Mulde geben.
- 1 Ei ebenfalls in die Mulde geben.
- 150 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und rundherum auf das Mehl legen.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Leckere Plätzchen die mit Marzipan gefüllt sind. Es steht Weihnachten vor der Tür und wir müssen langsam anfangen Plätzchen, Stollen und Co. zu backen. Am besten ist es, wenn man versucht alles selber zu machen. Das macht viel Spaß, vor allem den Kindern, und man weis oben drein noch was drinnen ist. Wir backen sogar einen Teil unseres Weihnachtsbaum Schmuck dieses Jahr selber.
Zubereitungszeit: 60 - 90 min; Backofen: 175 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: 10 - 12 min; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum Abkühlen, Sterne Ausstechform.
NY Sternenkekse
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst mit dem Backen.
Für den Teig:
- 220 g Mehl mit
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Mandeln und
- 100 g Puderzucker auf die Arbeitsfläche geben, mischen und zu einem Berg häufen.
- 100 g kalte Butter in Stückchen untermischen.
- 1 Ei trennen; das Eiweiß aufheben für die Füllung;
- das Eigelb mit
- 1 ganzes Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und leg ihn für ca. 30 min. in den Kühlschrank.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Obwohl sie Pfefferkuchen heißen, ist trotzdem kein Pfeffer drin. Die Pfefferkuchen schmecken durch das Lebkuchengewürz und den Zimt besonders nach Weihnachten. Die meisten verbinden den Duft von Zimt mit Weihnachten und Glühwein trinken auf dem Weihnachtsmarkt.
Zubereitungszeit: ca. 50 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: ca. 15 min; Kühlzeit: 1 Stunde; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, 1 Kuchengitter zum auskühlen.
Ca. 40 Stück
Pfefferkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst mit dem Backen.
Für den Teig:
- 250 g Mehl mit
- 1 TL Backpulver
- 180 g brauner Zucker und
- 1 Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- 1 Ei
- 1 EL Honig
- 1 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Lebkuchengewürz ebenfalls dazugeben.
- 1 EL Zitronat mit einem scharfen fein hacken und zusammen mit
- 50 g gemahlene Mandeln und
- 3 EL Milch in die Schüssel geben.
- 60 g Butter in kleine Stückchen schneiden und über die anderen Zutaten verteilen.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Ja endlich haben wir bald Weihnachten und das Plätzchen backen fängt wieder an. Wie freu ich mich schon darauf endlich wieder in Massen backen zu dürfen. Der Duft nach Zimt und Lebkuchengewürz läutet Weihnachten ein. Es werden Plätzchen Rezepte und Lebkuchen gebacken und Weihnachtsbäume geschmückt. Und Weihnachtsmärkte wachsen wieder aus dem Boden. Wie schön, der Duft nach warmen Glühwein und Tannenbäumen.
Zubereitungszeit: ca. 25 min; Backofen 190 C°, Umluft 170 C°, vorgeheizt; Backzeit: 10 - 15 min; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum auskühlen, Spritzbeutel.
Ca. 40 Stück
Schokoladenmakronen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen beginnst.
Für den Teig:
- 125 g Puderzucker und
- 1 gehäufter EL Kakaopulver sieben und mit
- 60 g gemahlene Mandeln mischen.
- 2 Eiweiße mit
- 2 EL Zucker steif schlagen. Die Kakaomischung unterheben.
Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und spritze damit etwa Walnuss große Makronen auf die mit Backpapier belegten Backbleche. Es sollte eine gerade Anzahl an Makronen raus kommen.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Ich muss zugeben, dass ich so etwas auch noch nicht auf unseren Weihnachtsbaum gehängt habe. Aber dieses Jahr wird es bei uns da auch eine Premiere geben. Wir werden uns einen Weihnachtsbaum Schmuck nach diesem Plätzchen Rezept backen. Bin nur dann mal gespannt ob die Plätzchen auf dem Baum landen oder in unseren Bäuchen. Die Plätzchen verzieren macht aber bestimmt Spass und darauf freuen wir uns an Weihnachten immer besonders. Bei uns geht es nicht darum viele verschiedene Plätzchen, sondern die am schönsten verzierten zu haben. Wenn Plätzchen verziert sind schmecken sie irgendwie besser.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde; Backofen: 180 C°, Umluft: 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 10 - 12 min; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum auskühlen.
Ca. 60 Stück
Weihnachtsbaum - Schmuck
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.
Für den Teig:
- 300 g Mehl mit
- 2 gestrichenen TL Backpulver mischen und auf der Arbeitsplatte zu einem Berg häufen, in die Mitte eine Mulde hinein drücken.
- 125 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker in die Mulde geben.
- 4 EL Milch ebenfalls dazugeben.
- 125 g Butter in Stücke schneiden und rund herum auf das Mehl legen.
Knete alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammen. Aber nicht zu lange, sonst wird der Teig weich und klebrig.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Oma´s Plätzchen Rezepte sind ja immer noch die Besten die es gibt. Und man tut gut daran Oma´s Plätzchen Rezepte nach zu backen. Baseler Brunsli Rezept wird mit geringem Aufwand, wenig Zutaten und sehr schnell gebacken. Die kleinen Schokoladenplätzchen schmecken wirklich sehr lecker.
Zubereitungszeit: 30 - 60 min; Backofen: bei voller Hitze backen; vorgeheizt; Backzeit: 4 - 5 min; Backform: 2 - 3 Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt; Kuchengitter zum auskühlen lassen.
Ca. 60 Stück
Oma´s Baseler Brunsli
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.
- 1,5 Tafeln Zartbitterschokolade in heißem Wasserbad schmelzen. Dazu die Schokolade in eine Schüssel geben und diese über einen Topf mit heißem Wasser stellen. Am besten eine Metal- oder Glasschüssel.
- 1 kleines Gläschen Kirschwasser untermischen.
- 300 g gemahlene Mandeln mit
- 50 g Kakaopulver
- 4 EL Mehl und
- 200 g Zucker mischen.
- 4 Eiweiße steif schlagen und unter die Mandel Mischung heben.
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Eingestellt von Bianca am 17. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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