Baseler Brunsli
Wie ihr seht ist das ein ganz anderes Rezept als das Oma´s Baseler Brunsli Rezept. Schmeckt etwas aromatischer und etwas mehr nach Lebkuchen. Einfach mal beide Rezepte nach backen und selber entscheiden welches Euch zusagt. Baseler Brunsli kommen, wie der Name schon sagt, aus der schönen Schweiz. Man sollte diese Plätzchen auf jeden Fall mal backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 200 C°, Umluft 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 6 - 8 min; Backform: 2 - 3 Backbleche mit Backpapier belegt; Kuchengitter zum auskühlen lassen.
Baseler Brunsli
Ca. 40 Stück
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.
- 100 g Zartbitterschokolade im heißem Wasserbad schmelzen. Dazu die Schokolade in eine Glas- oder Metalschüssel geben und auf einen Topf mit heißem Wasser stellen. Wer möchte
- 1 EL Kirschwasser unter die Schokolade mischen.
- 250 g gemahlene Mandeln mit
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Kakao
- 1 Prise Zimt und
- 1 Prise gemahlene Nelken mischen.
- 2 Eiweiße mit
- 1 Prise Salz steif schlagen und nach und nach unter die Mandel Mischung heben.
Die Schokolade unterheben. Der Teig sollte fest und formbar sein.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege in für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Bestreue die Arbeitsfläche mit Zucker und rolle den Teig ca. 1 cm dünn aus.
Steche Plätzchen in Blütenform aus und lege sie auf die vorbereiteten Backbleche. Lass die Plätzchen ca. 1 Stunde antrocknen.
Schiebe die Backbleche jeweils auf die mittlere Schiene in den vor geheizten Backofen und lass deine Baseler Brunsli ca. 6- 8 min. backen.
Nach dem Backen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten Plätzchen mit etwas Wasser bestreichen und in
- Zucker wälzen. Trocknen lassen.
Und in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.
Eingestellt von: Bianca am 17. November 2008 mit
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