Der Herbst steht vor der Tür und klopft schon sachte an. Die ersten Blätter färben sich und fallen zu Boden. Die Tage werden kürzer und die Nächte kühler. Da passt der Apfel - Nuss - Kuchen sehr gut dazu. Denn, Nüsse sind wichtige Energie und Fettsäuren Lieferanten die man im Winter wenn die Sonne weniger wird besonders braucht.
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: 1 Std. 15 min; Backblech: 1 Springform mit Rohrboden 26 cm Æ , einfetten und dann kühl stellen.
Apfel - Nuss - Kuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.
- 700 g Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit
- 3 EL Zitronensaft beträufeln.
- 250 g weiche Butter oder Margarine mit
- 200 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker cremig rühren.
- 3 Eier nach einander unterrühren.
- 350 g Dinkelmehl Typ 630 mit
- 1 Pck. Backpulver mischen und abwechselnd mit
- 200 g Sahne unterrühren.
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Eingestellt von Bianca am 11. September 2008 mit 0 Kommentaren.
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Den Klassiker unter den Rührkuchen gibt es natürlich auch mit Dinkelmehl. Wie gesagt, man kann bei fast allen Rezepten das Weizenmehl gegen Dinkelmehl austauschen. Man muss nur darauf achten, dass der Kuchen dan nicht zu trocken wird. Für den Sandkuchen habe ich auch noch das Rezept mit Weizenmehl. So wie sich das gehört :-).
Zubereitungszeit: ca. 15 min; Backofen: E-Herd 180 C°, Umluft 160 C°, Gas Stufe 2, vorgeheizt; Backzeit: ca. 60 min; Backform: 1 gefettete und gemehlte Kastenform.
Sandkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
- 250 g weiche Butter oder Margarine mit
- 250 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen.
- 4 Eier nach und nach unterrrühren.
- 200 g Dinkelmehl Typ 630 mit
- 100 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver und
- 1 Prise Salz mischen. Nach und nach unterrühren.
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Eingestellt von Bianca am 5. September 2008 mit 0 Kommentaren.
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Für alle Allergiker die leider auf all die leckeren Sachen mit Weizenmehl verzichten müssen, man kann fast alles auch mit Dinkelmehl backen. Wie diese Bienenschnitten. Das ist kein klassischer Bienenstich mit Vanillecreme oder Sahne, nein der ist ein trockener Kuchen. Also etwas ganz anderes.
Zubereitungszeit: 30 min; Backofen: 200 C°, Gas Stufe 4 vorgeheizt; Backzeit: ca. 25 - 30 min; Backform: 1 Backblech eingefettet und mit Backpapier belegt.
ca. 20 Stück
Bieneschnitten
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
Für den Teig:
- 150 g Butter oder Margarine mit
- 6 Eier
- 250 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren bis es dicklich wird.
- 300 g Dinkelmehl mit
- 1 Pck. Backpulver vermischen und mit
- 6 EL Sahne abwechselnd unterrühren.
Streiche den Teig auf das eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Backblech. Schiebe den Kuchen auf die mittlere Schiene in den vor geheizten Backofen und lass ihn ca. 15 min. backen.
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Eingestellt von Bianca am 4. September 2008 mit 0 Kommentaren.
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Wie Ihr bemerkt habt, hatte ich im Mai ein kleines Schreibloch. Aber jetzt bin ich wieder voll da und diesmal mit einem leckeren Muffin Rezept. Und zwar nicht mit irgendwelchen Muffins, nein mit fruchtig leckeren Rhabarber Muffins. Muffins bestehen aus Rührteig und sind deshalb schnell und einfach nach zu backen besonders für Kinder. Auf jeden Fall ist so ziemlich jedes Muffin Rezept ein Rezept für Kinder. Also hier das Rhabarber Muffin Rezept für Euch zum nach backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: ca. 20 min; Backform: 1 12er Muffinform, eingefettet oder mit Papierförmchen belegt.
Rhabarber Muffins
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.
300 g Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser bissfest dünsten, abkühlen lassen.
- 100 g weiche Butter oder Margarine mit
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 gestr. TL Salz und
- 2 Eier zusammen cremig rühren.
- 200 g Mehl mit
- 1 gestr. TL Backpulver mischen; abwechselnd mit
- 2 EL Orangenlikör (kann muss aber nicht) und
- 3 EL Milch unterrühren.
- 50 g Krokant zuletzt unterheben.
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Eingestellt von Bianca am 3. Juni 2008 mit 0 Kommentaren.
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Das kleine Dorf Stelzen in Thüringen ist berühmt für seinen Blechkuchen. Da es echtes Marzipan zu DDR Zeiten kaum gab, waren die Stelzener Kuchenbäckerinnen erfinderisch und fertigten aus Butter, Puderzucker, Grieß und Mandelaroma ihr spezielles Stelzener Marzipan. Der Stelzener Marzipankuchen schmeckt nicht zu letzt wegen seinem Marzipan, saftig und sehr lecker. Auf jeden Fall ein Kuchen für festliche Anlässe, Gäste am Sonntag zum Kaffee und Kuchen und ein Kuchen für jeden Tag.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 30 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt.
Stelzener Marzipankuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
Für den Teig
- 200 g Mehl in eine Schüssel geben und mit
- 1 / 2 Pck. Backpulver mischen.
- 200 g weiche Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 3 Eier zusammen cremig rühren.
Das Mehl unterrühren.
- 1 Prise Salz
- 150 g saure Sahne und
- 2 EL Kakao unterarbeiten.
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Eingestellt von Bianca am 18. April 2008 mit 0 Kommentaren.
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Der Klassiker unter den Blechkuchen schlecht hin. Die Donauwelle ist cremig, saftig, fruchtig und einfach nur lecker. Auf jeden Fall ein Kuchen für festliche Anlässe und für Gäste am Sonntag zum Kaffee und Kuchen. Der Aufwand lohnt sich und wird durch den herrlichen Geschmack entschädigt. Die Donauwelle ist ein Kuchen für das Auge sowie für den Gaumen. Deine Gäste werden begeistert sein!
Zubereitungszeit: ca. 2 Std.; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 40 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt.
Donauwellen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
Für den Teig
- 250 g weiche Butter oder Margarine mit
- 200 g Zucker und
- 1 Pck. Vanillezucker cremig rühren.
- 5 Eier und
- 2 Prisen Salz nach einander unterrühren.
- 375 g Mehl in eine Schüssel geben, mit
- 1 Pck. Backpulver mischen und unterrühren.
- 2 Gläser Schattenmorellen (370 g netto) in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Streiche knapp 2 / 3 des Teiges auf das mit Backpapier belegte Backblech.
- 2 EL Kakao und
- 1 EL Milch unter den übrigen Teig rühren.
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Eingestellt von Bianca am 17. April 2008 mit 0 Kommentaren.
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Der Schokoladen-Rotwein-Kuchen ist ein saftiger Schokoladenkuchen vom Blech der hervorragend für Gäste am Sonntag zum Kaffee und Kuchen geeignet ist. Er passt auch gut zu Festliche Anlässe und macht obendrein noch wenig Arbeit. Das Rezept Schokoladen-Rotwein-Kuchen ist schnell und einfach nach zu backen und daher super wenn es mal schnell gehen muss weil sich Gäste spontan angemeldet haben.
Zubereitungszeit: ca. 20 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 45 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt.
Schokoladen-Rotwein-Kuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
- 250 g weiche Butter oder Margarine mit
- 250 g Puderzucker cremig rühren.
- 5 Eier trennen und beides aufheben; die Eigelbe nach und nach unterrühren.
- 300 g Mehl in eine Schüssel geben, mit
- 1 Pck. Backpulver mischen und unterrühren.
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakao und
- 200 ml Rotwein dazu geben und ebenfalls unterrühren.
- 150 g Zartbitter-Schokolade klein hacken.
- Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
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Eingestellt von Bianca am 17. April 2008 mit 0 Kommentaren.
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Der Bananenkuchen schmeckt lecker, ist schnell und einfach nach zu backen und wird aus Rührteig gemacht. Er ist wirklich ein schneller Blechkuchen der in ungefähr 10 Minuten im Backofen ist. Also schneller geht es kaum noch! Der Bananenkuchen ist super geeignet wenn spontan Gäste auf Besuch kommen und die Zutaten für dieses Kuchen Rezept hat man eigentlich immer im Haus. Ein Kuchen für jeden Tag der einfach zwischendurch zum Nachtisch gebacken werden kann.
Zubereitungszeit: ca. 10 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 25 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt.
Bananenkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
- Schale 1 Zitrone
- 500 g reife Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken und mit
- Saft 1 Zitrone vermischen.
- 200 g weiche Butter oder Margarine mit
- 200 g Zucker cremig rühren.
- 5 Eier nach und nach unterrühren.
- zerdrückte Bananen
- Zitronenschale
- 60 g gehackte Mandeln und
- 1 Prise salz unterrühren.
- 350 g Mehl mit
- 1 / 2 Pck. Backpulver mischen, dazugeben und alles gut zusammen verrühren.
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Eingestellt von Bianca am 17. April 2008 mit 0 Kommentaren.
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Dieser Kirschkuchen ist ein schneller Blechkuchen der einfach nach zu backen ist. Der Kirschkuchen ist durch die Kirschen sehr saftig und schmeckt besonders mit etwas Sahne sehr lecker. Er ist nicht nur ein Kuchen für jeden Tag sonder auch für Gäste am Sonntag zum Kaffee und Kuchen geeignet. Was dieses Rezept ausmacht ist, das es ein schneller und einfach nach zu backender Kuchen ist. Also wenn wir den Kirsch Blechkuchen backen, bleibt kein Krümel von ihm übrig 
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Zubereitungszeit: ca. 15 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 35 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt oder eingefettet.
Schneller Kirschkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Teig zu machen.
- 1 Glas Schattenmorellen (370 g netto) gut abtropfen lassen.
- 200 g Sahne
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz zusammen schaumig rühren.
- 250 g Mehl mit
- 1 Pck. Backpulver mischen und unterheben.
Streiche den Teig auf das vorbereitete Backblech und belege in mit den Kirschen.
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Eingestellt von Bianca am 8. April 2008 mit 0 Kommentaren.
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Der Spiegeleierkuchen ist ein Rührteig Kuchen mit Vanille Pudding und Aprikosen als Belag. Also ein Vanille-Pudding-Aprikosen Kuchen oder so. Aber auf jeden Fall schmeckt er sehr lecker . Du kannst den Spiegeleierkuchen nicht nur zu Ostern backen, sondern er ist auch ein Kuchen für jeden Tag oder für den Sonntags Kaffee.
Zubereitungszeit: ca. 30; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: 35 min; Backform: Backblech 40 x 30 cm mit hohem Rand eingefettet.
Spiegeleierkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst den Kuchen zu machen.
Für den Belag
- 2 Päckchen Vanille Puddingpulver mit
- 80 g Zucker und
- 750 ml Milch nach Packungsanleitung mit diesen Zutaten einen Pudding herstellen, abkühlen lassen und dabei immer mal wieder umrühren.
- 1 Dose Aprikosenhälften (Aptropfgewicht 480 g) in einem Sieb gut abtropfen lassen und Saft dabei auffangen.
- 500 g Créme fraîche unter den abgekühlten Vanille Pudding rühren.
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Eingestellt von Bianca am 5. März 2008 mit 0 Kommentaren.
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