Aachener Printen sind eine Art Lebkuchen die ihren Ursprung in Aachen haben. Sie schmecken sehr lecker und aromatisch. Ich muss zugeben ich backe sie dieses Jahr auch zum ersten Mal. Aber ich freue mich schon darauf die ersten selbst gemachten Aachener Printen zu probieren. Allgemein haben wir jedes Jahr eine Menge Weihnachtsplätzchen gebacken, aber noch nie einen Stollen. Warum? Diese Frage stelle ich mir auch gerade. Denn, Christstollen und Co. sind ganz einfach zu backen. Ok, vielleicht bedarf es ein wenig Geduld und Übung, aber wenn man den Dreh mal raus hat, dann klappt das.
Zubereitungszeit: 30 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: 10 - 12 min; Kühlzeit: 4 Std.; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum auskühlen.
Ca. 65 Stück
Aachener Printen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen beginnst.
Für den Teig:
- 150 g brauner Kandiszucker in eine Gefriertüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- 10 g Pottasche in
- 1 EL Rum oder Wasser auflösen.
- 500 g Rübensirup mit
- 100 g Zucker und
- 4 EL Wasser in einen Topf geben, erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist.
- 600 g Mehl mit
- 60 g Orangeat fein gehackt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Anispulver
- 1 TL Koriander und
- 1 Msp. Nelken mischen. Mit der Pottasche und dem Sirup zu einem Teig verkneten.
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Eingestellt von Bianca am 12. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Nürnberger Lebkuchen kennt jeder sogar über die Landesgrenzen hinaus. Sie sind wohl auch die beliebtesten unter den Lebkuchen. Langsam kommt der 1. Advent und damit auch wieder der Weihnachtsmarkt. Der frische Duft nach Tannennadeln, Glühwein und Plätzchen. Die Luft riecht wieder nach Winter und Schnee. Die Vorfreude auf das Backen von Plätzchen und Lebkuchen steigt. Ein paar fangen sogar jetzt schon an die ersten Rezepte zu backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 180 C°, Umluft 190 C°, vorgeheizt; Backzeit: 15 - 20 min; Backform: 3 Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt; Kuchengitter zum auskühlen lassen.
Nürnberger Lebkuchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen anfängst.
Für den Teig:
- 100 g weiche Butter mit
- 170 g Zucker und
- 3 Eier in eine Schüssel geben und mit Hilfe des Handrührgerätes schaumig schlagen.
- 300 g Mehl mit
- 1 Pck. Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
- 1/4 l Milch einrühren.
- 1 Pck. Lebkuchengewürz und
- 2 EL Kakao dazu geben.
- 150 g gemahlene Nüsse mit
- 100 g fein geschnittenes Zitronat
- 100 g Rosinen und
- 50 g Kokosflocken untermischen. Zum Schluß noch
- 2 EL Rum dazu geben.
- Oblaten 7 cm Æ ; wenn du möchtest, wenn nicht dann auf das Backpapier 7 cm große Kreise drauf zeichnen.
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Eingestellt von Bianca am 12. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Dieses Baseler Leckerli Rezept ist mit Dinkelmehl oder anderem Vollkornmehl. Um ganz genau zu sein, ist es mit Dinkelvollkornmehl. So zu sagen die gesunde Variante der Baseler Leckerli. Das Traditionelle Rezept findet Ihr in der Kategorie Lebkuchen. Am besten mal beide Rezepte nach backen und schauen welche Basler Lebkuchen am Besten schmecken. So werde ich das zumindest machen. Sonst könnt Ihr ja nicht sagen welches der Beiden Basler Lebkuchen Rezepte das bessere ist. Oder? Sehen se!
Zubereitungszeit: ca. 25 min; Backofen: 200 C°, Umluft 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: 20 - 25 min; Backform: 1 Backblech mit Backpapier belegt; 1 Kuchengitter zum auskühlen lassen.
Ca. 60 Stück
Baseler Leckerli
Für den Teig:
- 125 g grob gehackte Mandeln mit
- 30 g Zitronat fein geschnitten
- 200 g Vollkornmehl
- 1 TL Zimt
- 2 Msp Nelkenpulver und
- 1 Msp Natron in eine Schüssel geben, gut vermischen und in die Mitte eine Mulde hinein drücken.
- 250 g Honig in einem Topf erwärmen,
- 220 g Vollrohrzucker dazu geben und langsam rühren bis der Honig anfängt hoch zu steigen. Vom Herd nehmen und unter rühren
- 3 EL Kirschsaft dazu geben.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Die Baseler Leckerli sind leckere kleine Lebkuchen die man gut zum Kaffee reichen kann. Kleine Lebkuchen Happen die an Weihnachten nicht fehlen sollten. Lebkuchen allgemein sollten an Weihnachten oder in der Adventszeit nicht fehlen.
Zubereitungszeit: ca. 25 min; Backofen: 200 C°, Umluft 180 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 15 - 20 min; Backblech: Backblech mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum auskühlen.
Ca. 60 Stück
Baseler Leckerli
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen beginnst.
Für den Teig:
- 300 g Honig mit
- 100 g brauner Zucker erwärmen.
- 400 g Mehl mit
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1 Msp. Muskatblüte
- 150 g gehackte Haselnüsse
- 60 g gewürfeltes Orangeat und
- 60 g gewürfeltes Zitronat in eine Schüssel geben und mischen.
Gib den Honig dazu und knete das ganze zu einem glatten Teig. Rolle dann den Teig ca. 1 cm dünn auf dem vorbereiteten Backblech aus.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Ich weiß das ist ein wenig ungewöhnlich, aber die Spekulatius Kipferl schmecken echt lecker. Sie sind natürlich nicht zu vergleichen mit dem Original Spekulatius aber empfehlenswert. Mal etwas anderes als das gewohnte zu Weihnachten. Was auch nicht schaden kann. Vielleicht werden diese Plätzchen ja in die Liste der Lieblingsplätzchen aufgenommen? Wer weiß. Ich liebe Spekulatius zu Weihnachten. Die gehören einfach dazu finde ich. Einen warmen Früchtetee und dazu die Spekulatius…
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 15 - 18 min; Backblech: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt, Kuchengitter zum auskühlen.
Ca. 70 - 80 Stück
Spekulatius Kipferl
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst mit dem Backen. anfängst.
Für den Teig:
- 300 g Mehl mit
- 125 g Zucker und
- 100 g gemahlenen Mandeln in einer Rührschüssel mischen.
- 200 g Butter in Stückchen mit
- 3 Eigelb
- 1 Pck. (16 g ) Spekulatius - Gewürz
- 1 Pck. Vanillezucker und
- 1 Prise Salz dazugeben. Knete alles erst mit den Knethacken des Rührgeräts und dann mit den Händen zu einem glatten Teig. Wenn du kein Rührgerät hast, dann knete nur mit den Händen.
Zum Wälzen:
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 TL gemahlener Zimt in einer Schüssel, Auflaufform oder Backblech mischen.
Forme aus dem Teig eine Kugel, in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunden in den Kühlschrank kühl stellen.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Zu Weihnachten gehören einfach Plätzchen dazu. Und zwar nicht irgendwelche, sondern die selber gebackenen. Am besten schmecken die selbstgemachten Plätzchen, wenn die ganze Familie mit geholfen hat beim backen und verzieren. Wenn man Kinder hat, dann ist es eine Pflicht mit ihnen zu backen besonders zu Weihnachten. Also ich habe sehr gute Erinnerungen an meine Kindheit als wir drei Geschwister mit meiner Mutter zusammen Plätzchen gebacken haben. Am besten fand ich dabei immer, wenn wir die Schüsseln ausschlecken durften. Mmmh 
Zubereitungszeit: 20 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: 10 - 15 min; Backblech: 1 Backblech mit Backpapier belegt.
Vanillekipferl
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst zu backen.
- 300 g Mehl mit
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote; davon das ausgekratzte Mark.
- 90 g Puderzucker
- 120 g gemahlene Mandeln und
- 250 g weiche Butter in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Meine Kinder fragen mich schon seit Ende September wann wir endlich mit dem Plätzchen backen anfangen. Man kann aber nicht nur Plätzchen zu Weihnachten backen, es gibt da auch viele Stollen Rezepte zum selber nach backen. Auch Weihnachtsbaum Schmuck kann man selber backen. Und nicht zu vergessen ein Hexenhaus selber machen. Ein Knusperhäuschen, wie das Hexenhaus auch genannt wird, mit Kinder backen macht einfach Riesen Spaß. Und das nicht nur für die Kinder.
Zubereitungszeit: ca. 20 min; Kühlzeit: ca. 30 min;
Ca. 36 Stück
Schichtlebkuchen
- 27 Oblaten 7 cm Æ
- 200 g Nougat in eine Metal- oder Glasschüssel geben und entweder in oder auf einen Topf voll heißem Wasser stellen. Also in heißem Wasserbad schmelzen.
- 100 g Spekulatius fein zerkrümeln. Und mit
- 50 g gehackte Hasselnüsse unter den geschmolzenen Nougat mischen.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Die Lieblingsplätzchen meiner Kinder und meine auch. Die Engelsaugen sind unglaublich einfach zu backen. Diese Plätzchen zählen eindeutig zu den einfachen. Da gibt es wirklich arbeitsaufwändigere als die Engelsaugen. Zu Weihnachten werden die bei uns schon Kilo weise gebacken und sind auch als erstes leer.
Zubereitungszeit: ca. 60 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C° vorgeheizt; Backzeit: ca. 10 min; Backblech: 1 Backblech mit Backpapier belegt, 1 Kuchengitter zum auskühlen.
ca. 75 Stück
Engelsaugen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du anfängst mit dem Backen.
Für den Teig:
- 1 unbehandelte Zitronen unter heißem Wasser waschen und dann abtrocknen. Die Schale fein abreiben.
- 300 g Mehl mit der abgeriebenen Zitronenschale vermischen, auf die Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken.
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz und
- 1 Ei in die Mulde geben.
- 200 g kalte Butter in Stücke schneiden und rundherum aufs Mehl legen.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Die Lebkuchenwürfel sind kleine Lebkuchen die zum knabbern zwischen durch super geeignet sind. Diese Lebkuchen sind schnell und einfach zu backen und schmecken himmlisch fruchtig. Lebkuchen gehören zu Weihnachten einfach dazu und man sollte wenigsten ein paar selber zu Hause nach backen. Das ist gar nicht so schwer und bei ein paar, wie den Lebkuchenwürfel, dauert das auch gar nicht so lange.
Zubereitungszeit: ca. 30 min; Backofen: 180 C°, Umluft 160 C°, vorgeheizt; Backzeit: 30 - 35 min; Backblech: 1 Backblech mit Backpapier belegt.
Ca. 60 Stück
Lebkuchenwürfel
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten, den Backofen einschalten bevor du mit dem Backen beginnst.
Für den Teig:
- 200 g Aprikosenmarmelade in einen Topf geben, erwärmen und glatt rühren.
- 250 g Honig mit
- 125 g Zucker und
- 1 Ei cremig rühren.
- 1/2 TL Zimt
- 1 Msp. Nelkenpulver
- 1 Orange; die Hälfte der Schale davon abreiben
- 60 g fein gehacktes Orangeat
- 60 g gehackte Mandeln
- 100 ml Milch dazugeben und unterrühren.
- 375 g Mehl mit
- 2 TL Backpulver mischen und mit den Knethacken des Handrührgeräts oder den Händen unterkneten.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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Die Anisplätzchen sind einfach und schnell zu backen. Luftig leichte kleine Plätzchen die viele Fans haben die dieses Rezept bestimmt gerne nach backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 min; müssen über Nacht trocknen; Backofen: 150 C°, Umluft 130 C°, vorgeheizt; Backzeit: ca. 12 - 15 min; Backform: alle Backbleche die Ihr habt mit Backpapier belegt.
Ca. 80 Stück
Anisplätzchen
Die Zutaten abwiegen und vorbereiten bevor du mit dem Backen beginnst.
- 3 Eier mit
- 200 g Zucker im warmen Wasserbad schaumig schlagen. Am besten setzt du dazu eine runde Schüssel aus Metal oder Glas in einen Topf mit warmen Wasser.
Dann aus dem Wasserbad nehmen und so lange rühren, bis die Masse weiß und cremig ist.
- 225 g Mehl sieben und vorsichtig nach und nach unterheben.
- 1 EL Anissamen grob hacken und unterheben.
Setze mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche. Lass die Plätzchen über Nacht in einem trockenen Raum trocknen.
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Eingestellt von Bianca am 11. November 2008 mit 0 Kommentaren.
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